ゆらゆらと空へと煙が昇れば、それは、琥珀糖ができる合図。島人達は上田製糖場に集まり、琥珀糖を手にして、微笑む。昔ながらの三釜製法でつくる上田製糖場の黒糖は、琥珀色。それは美味しさの証なのだと島人達は言う。